Von der ursprünglichen Befestigung von Barbaresco, die vor ungefähr 1000 Jahren das Tal über dem Fluß Tanaro beherrschte, ist nur noch der 36 m hohe Turm übriggeblieben. Er ist der größte der Türme, die heute für die Landschaft der Langhe so charakteristisch sind. Dieser Turm ist das Wahrzeichen des Dorfes Barbaresco, dessen Geschichte mit der des Weines verbunden ist, dem es seinen Namen gab.

Das Kapital des Nebbiolo ist seine Tanninstruktur. Keine andere Sorte weist ein derart majestätisches Tannin auf, das je nach Anbaugebiet und Lage andere Nuancen zeigt. Diese edle piemontesische Traubensorte hat ihren Namen vom reifartigen Überzug, der die im Reifezustand schwarzen Beeren wie Nebel (italienisch «nebbia») umhüllt.

OVELLO ist CASOT und CASOT ist OVELLO. Ab dem Jahrgang 2007 wurden für das Barbaresco-Gebiet 75 Unterzonen eingeteilt und benannt. Diese Unterzonen verteilen sich auf die vier Kommunen Barbaresco, Neive, Treiso und Teile von San Rocco Senodelvio. Wenn die Trauben ausschließlich aus einer solchen Unterzone stammen, darf und muß diese Unterzone auf dem Etikett erwähnt werden. Auch bei Carlo Boffa werden sich somit ab dem Jahrgang 2007 die Namen für die beiden Barbaresco CASOT und VITALOTTI ändern, aus CASOT wird OVELLO und aus VITALOTTI wird PAJÈ.

Der 2007er Barbaresco OVELLO besitzt eine saftige Nebbiolo-Frucht. Strahlendes, mittleres Granatrot. Vielschichtig im Duft, animierend, würzig, feinfruchtig, frisch. Tiefgründige Aromen roter Früchte, Holunder, Noten von Unterholz, Süßholz, im Ansatz kompakt und saftig mit viel Nebbiolo-Frucht, Kraft und Mineralität, bestes, kräftig-feines Tannin. Ein anspruchsvoller Wein für Kenner und Nebbiolo-Liebhaber. Ein Barbaresco, der ein faszinierendes Trinkerlebnis verspricht! Ein wunderbares Beispiel für einen Terroirwein mit Charakter abseits der Barriquepfade.