Die Uva Rara ist eine besondere Rebsorte, sie besitzt große, fleischige Beeren. Sie ist eine der wenigen Weintrauben, die man auch mit Genuss essen kann. Francesco lässt den Most nur kurz max. 5 Tage auf den Schalen vergären, um die fruchtigen Eigenschaften und die Frische zu erhalten. Der Ausbau erfolgt im Stahltank. Dieser Uva Rara ist ein Paradebeispiel für einen authentischen, terroirgeprägten Rotwein.

Sehr beerig-fruchtiges Bukett, Anklänge an Kirschen und Himbeeren, klar und einladend. Saftige, authentische Frucht mit Charakter, mineralisch, animierende Säure, wunderbar trinkig, eigenständig, braucht Zeit und Luft zur Entfaltung, viel Potenzial. Ein wunderbarer Begleiter der italienischen Speisen, mit denen er perfekt harmoniert.