Die zwei Rebsorten Corvina (80%) und Rondinella werden getrennt voneinander vinifiziert. Die Mazeration des Mostes, die mit den Traubenschalen erfolgt, wird bei niedriger Temperatur ausgeführt und dauert 6 - 8 Stunden, so dass die entzogenen Farbanteile so lebendig wie möglich und so intensiv wie nötig sind. Die temperaturkontrollierte Gärführung erfolgt bei 17°C., der Ausbau in Edelstahltanks. Jahresproduktion ca. 7.000 Flaschen. Gekühlt servieren bei 10 – 12°C.

Warum nicht mal wieder einen guten Rosato geniessen? Er passt zu vielen Gelegenheiten, begleitet feine Antipasti und Fischgerichte genauso gut wie deftige Grillgerichte. Vergessen Sie die dünnen Tröpfchen die nach Wasser mit Farbstoff schmecken und lassen Sie sich vom 2009er Bardolino Chiaretto RÓDON von Matilde Poggi überzeugen!

Seriöser Rosé ist salonfähig geworden. Helles Pink. Frisch, duftig, animierend und einladend in den Aromen. Feine floreale Düfte wie Rosen, gepaart mit Erdbeer- und Johannisbeeraromen und dezenter weißer Pfeffernote, verbreiten ein Gefühl von Sommer, Sonne, Urlaub. Perfekt zur aromatischen, mediterranen Küche. Die unmittelbare Frische und ein gut strukturierter Körper sind das Ergebnis eines ausgezeichneten Gleichgewichtes zwischen Frucht, Säure, Geschmack und Mineralität, die charakteristisch und bestimmend für das Terroir um Cavaion Veronese am Gardasee ist. Harmonisch balanciert, am Gaumen saftig rotbeerig, süffig, im Abgang wieder viel Frucht. Seine moderaten 12% benebeln nicht gleich die Sinne, seine rassige Frische macht ihn zum idealen Sommerwein. Augen schliessen, an den Gardasee denken, träumen und geniessen!