LAMBRUSCO ...... hat immer noch das Image des sehr süßen, perlenden Billigweins! Doch vieles hat sich in den vergangenen Jahren geändert. In aller Stille findet in der norditalienischen Emilia-Romagna eine Qualitätsrevolution statt! Auf den Markt drängt vermehrt trockener (!!) Spitzen-Lambrusco, der eine Marktnische bildet, in der auch anspruchsvolle Weinfreunde preiswertes Trinkvergnügen finden.

Im Grunde ist Lambrusco das rote Pendant zum Prosecco. Ein unkomplizierter, heiterer und origineller Perlwein mit frischem, trockenen Geschmack und gekeltert aus einer Traubensorte, die ihm den Namen verleiht – sowohl Prosecco als auch Lambrusco sind die Namen der Traubensorten aus denen sie gekeltert werden. Nur ist der eine "in" und der andere leidet unter seinem schlechten Ruf. Schade, denn mit gutem, trockenem Lambrusco kann man einiges anfangen: gut gekühlt "läuft" er im Sommer ! Er passt wunderbar zur geschmacksintensiven Sommerküche, er begleitet perfekt Antipasti, Pasta- und vor allem Grillgerichte ! Er ist die Alternative zum Weißwein und er ist der ideale, erfrischende Terrassenwein für den Sommer. Er vermittelt italienische Lebens- und Genußart, er ist der sommerliche Treibstoff für Lebensfreude!

Wer sich für typisch italienische Weine und deren autochthone (= einheimische) Rebsorten interessiert, landet früher oder später auch beim trockenen Lambrusco. Er muss trocken ausgebaut sein, um den wahren Charakter der Rebsorte "Lambrusco Salamino" zum Ausdruck zu bringen. Lambrusco gibt es nur in der Emilia-Romagna zwischen Parma und Modena, er ist ein Regionalwein mit Charakter, Ausstrahlung und Geschichte!

Zugegeben, diesem ungewöhnlichen Rotwein muss man sich erst nähern, er ist gewöhnungsbedürftig. Wer kennt schon einen trockenen, perlenden Rotwein mit solch einer expressiven Frucht? Man öffnet die Flasche, tiefdunkelrot, fast schwarz, fliesst der Stoff ins Rotweinglas, schöner violetter Schaum tanzt auf der spritzigen Perlage. Der Schaum legt sich, man schwenkt das Glas, ein sehr fruchtiges Bukett schlägt einem entgegen. Dann der erste Schluck: prickelig-voluminöser Stoff füllt den Mund, saftig, knackig, erfrischend, trocken. Die Bläschen verteilen viel originelle Frucht und Gerbstoffe. Ein Rotweinerlebnis der besonderen Art!