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Essenza di Puglia - Apulien - Olivenöl D`AROLA

L´ESSENZA DI PUGLIA di Giancarlo Baldisserotto

Via Strada Belvedere V 1
72012 Carovigno (BR) - Apulien
Italien

ca. 800 Olivenbäume im Alter von 400 bis 600 Jahre
ca. 8.000 Liter pro Jahr

Apulien ist mit einer Länge von fast 400 km das südöstliche Küstengebiet Italiens. Es ist eine Region mit normannischen Kathedralen und Stauferkastellen, lebhaften Küstenstädten, traumhaften Stränden, Trulli-Dörfern und einer faszinierenden Landschaft und Geschichte. Und natürlich auch mit vielen kulinarischen Genüssen, tollen Weinen und vielen guten Olivenölen. Apulien besitzt beeindruckende Olivenhaine mit jahrhundertalten Bäumen. Über 60 Millionen Olivenbäumen prägen die Landschaft. Im Salento, in der Provinz Brindisi, lernten wir vor drei Jahren die Familie von Giancarlo Baldisserotto im Städtchen Carovigno kennen, die auf ihrem Gut ESSENZA DI PUGLIA vorzügliche Olivenöle erzeugt.

„Aus 10.000 Meter Höhe gleitet die apulische Landschaft vorbei wie ein großer Flickenteppich aus ungleichmäßig geformten Feldern, besprenkelt mit grünen Punkten unterschiedlicher Größe: manche klein wie Stecknadelköpfe und ordentlich aufgereiht, andere größer und in unregelmäßigen Abständen über die Felder verstreut. Wenn das Flugzeug auf 5.000 Meter herabsinkt und zur Landung am Flughafen in Bari ansetzt und das Mittelmehr als tiefblauer Streifen in Sicht kommt, kann man erkennen, dass die Punkte in Wirklichkeit Olivenbäume sind. Die kleineren sind junge Bäume, die nach den Grundsätzen moderner Landwirtschaft ordentlich in Reihen angepflanzt wurden. Die größeren sind alte Bäume mit riesigen wolkenartigen Kronen, die mehr oder minder zufällig über die Felder verstreut sind, wo sie schon standen, als die Ritter der Kreuzzüge auf dem Weg ins Heilige Land durch Apulien ritten.“
(Aus dem Buch „Extravergine“ von Tom Mueller)

Die Familie Baldisserotto besitzt etwa 800 Olivenbäume, die zwischen 400 und 600 Jahre alt sind!

Das ist kein Schreibfehler, die Olivenbäume sind in der Tat so alt. Ein Schatz von unschätzbarem kulturellen Wert, den es gilt zu erhalten! Wenn man das Olivenöl von ESSENZA DI PUGLIA genießt, sollte man auch daran denken, dass die Früchte schon auf den gleichen Bäumen reiften, als Michelangelo di Sixtinische Kapelle in Rom bemalte! Einige Olivenbäume sind nachweislich vor der Entdeckung Amerikas durch Kolumbus im Jahre 1492 gepflanzt worden!

Giancarlo Baldisserotto bewirtschaftet seine Olivenhaine ohne chemische Düngemittel und Pestizide rein biologisch. Die Bewirtschaftung ist biozertifiziert. Insgesamt werden ca. 8.000 Liter feinstes Olivenöl aus ausschließlich eigenem Olivenanbau abgefüllt. Nach der Extrahierung wird es nur ganz leicht gefiltert und lagert anschließend bis zur Abfüllung in luftdichten Edelstahlsilos. Somit ist sichergestellt, dass immer nur frisch abgefülltes Olivenöl in den Verkauf kommt.

Giancarlo Baldisserotto legte außerdem noch auf rund zwei Hektar einen kleinen Weinberg an. Gepflanzt hat er Ottavianello, eine alte apulische Rebsorte, sowie etwas Malvasia nera und Primitivo. Daraus erzeugt er einen trinkigen, feinfruchtigen und eleganten Rotwein, der so wunderbar anders ist als die vielen schweren, marmeladigen Roten der Region Apulien. Sein Rosso Salento ist authentisch modernisiertes Süditalien!

essenza di puglia olio monocultivar 0,75
Olivenöl extravergine D`AROLA
Essenza di Puglia

Inhalt: 0,75 Liter Flasche
Mindesthaltbarkeit: 09 / 2022
Olivensorten: 90% Ogliarola Salentina + 10% Leccino
Verfügbarkeit:
Ab 2 Flaschen 10% Rabatt (€ 14,85 pro Flasche)

16,50 €  (1 l = 22,00 €)
Olivenöl D`AROLA 0,75 l - ESSENZA DI PUGLIA
Mengenrabatt verfügbar Mengenrabatt verfügbar
16,50 €(MwSt. Inkl.)
Hinzufügen
Das “D`AROLA” wird aus den Olivensorten Ogliarola Salentina (90%) und Leccino (10%) erzeugt. Die Oliven stammen von 400 bis 600 Jahre alten Bäumen aus dem Besitz der Familie Baldisserotto. Ein einmaliger Schatz, ein Geschenk der Natur aus biologischer Landwirtschaft!

Fruchtig-aromatischer Duft nach grünen Oliven, frisch gemähtem Gras und Mandelschalen. Es ist fruchtig, ausgewogen, mit leichten Bitternoten, einem Hauch Schärfe und einem harmonischen Nachgeschmack. Das D`AROLA ist ein Allrounder für die italienische und mediterrane Küche!
essenza di puglia olio
Olivenöl extravergine D`AROLA
Essenza di Puglia

Inhalt: 3,00 Liter Kanister
Mindesthaltbarkeit: 09 / 2022
Olivensorten: 90% Ogliarola Salentina + 10% Leccino
Verfügbarkeit:  Restmenge 3 Kanister

54,00 €  (1 l = 18,00 €)
Olivenöl D`AROLA 3,00 l - ESSENZA DI PUGLIA
54,00 €(MwSt. Inkl.)
Hinzufügen
Das “D`AROLA” wird aus den Olivensorten Ogliarola Salentina (90%) und Leccino (10%) erzeugt. Die Oliven stammen von 400 bis 600 Jahre alten Bäumen aus dem Besitz der Familie Baldisserotto. Ein einmaliger Schatz, ein Geschenk der Natur aus biologischer Landwirtschaft!

Fruchtig-aromatischer Duft nach grünen Oliven, frisch gemähtem Gras und Mandelschalen. Es ist fruchtig, ausgewogen, mit leichten Bitternoten, einem Hauch Schärfe und einem harmonischen Nachgeschmack. Das D`AROLA ist ein Allrounder für die italienische und mediterrane Küche!
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