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2019 Lambrusco di Modena BRUT - Opera 02 - Emilia-Romagna

Regionen > Emilia-Romagna > OPERA | 02

2019 Lambrusco di Modena Spumante BRUT
Opera | 02

10,95 €  (1 l = 14,60 €) inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

11% / 0,75 l / DOP / Rotwein / trocken
95% Grasparossa, 5% Salamino
Ausbau: Stahltank (Charmat- bzw. Tankgärverfahren)
Naturnaher Anbau
25.000 Flaschen pro Jahr
Verschluss: Sektkorken
Lagerfähig mindestens bis 2021
Enthält Sulfite / Vegan
Verfügbarkeit:

2019 Lambrusco di Modena Secco (Brut) - OPERA 02
10,95 €(MwSt. Inkl.)
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Lambrusco-Reben werden in vier unterschiedliche DOC-Gebiete eingeteilt: Sorbara, Reggiano, Salamino und Grasparossa di Castelvetro. Sie alle wachsen rings um die Stadt Modena in der Emilia Romagna, im Norden Italiens. OPERA | 02 liegt in den Hügeln südlich von Modena. Dort wird traditionell der Lambrusco Grasparossa di Castelvetro angebaut.

Gekeltert wird der Lambrusco di Modena DOP Spumante BRUT von OPERA | 02 aus 95% Lambrusco Grasparossa, 5% Lambrusco Salamino. Die Böden in den Hügeln um Levizzano Castelvetro sind eine Mischung aus Sand, Schlick und Lehm. Die Weinberge sind nach Südosten ausgerichtet. Frühe Weinlese Anfang September, handgelesen, nach der Rotweinmostbereitung Kühlung auf ca. 5°C, 4 - 5 Tage Mazeration, um Phenole, Farbe und Tannine zu extrahieren. Temperaturkontrollierte Fermentation in Edelstahltanks bei niedrigen Temperaturen für 6 Monate (die Norm beträgt 2-3 Wochen!) nach der Charmat- bzw. Tankgärverfahren. Für die zweite Gärung des Grasparossa-Mostes werden spezielle Hefen verwendet.

Dunkles Rubinrot mit purpurfarbenen Reflexen. Im Bukett fruchtig und anhaltend frisch, verstärkt durch die ausgezeichnete Säure, mäßig alkoholisch. Am Gaumen Aromen von der Schwarzkirsche, frischer Körper, saftig und harmonisch, gut strukturiert und leicht tanninhaltig mit einer lebendigen Perlage und einem fruchtigen Abgang. Perfekter Essensbegleiter der deftigen Küche der Emilia, unverzichtbar auf jeder Grillparty.
lambrusco di modena opera 02
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