Olivenöl extravergine - Masseria SAN VICARIO
Regionen > Apulien/Sizilien > Masseria SAN VICARIO
Bio - Olivenöl extravergine SAN VICARIO 0,75l
Masseria San Vicario
Inhalt: 0,75 Liter Flasche
100% Oliven aus kontrolliert biologischem Anbau
Bio-Zertifiziert DE-ÖKO-013
Mindesthaltbarkeit: 04 / 2024
Hersteller:
Masseria San Vicario
Kaiser-Friedrich-Promenade 91, D-61348 Bad Homburg
Verfügbarkeit: 
Restmenge 3 Flaschen
Restmenge 3 Flaschen
Dieses feine und frisch duftende Olivenöl extravergine aus überwiegend grünen Oliven ist ein Blend aus zwei typisch sizilianischen Olivensorten: Biancolilla und Tonda Iblea. Handernte, gepresst mit Kaltextraktion (< 27°C) in moderner INOX-Stahl-Ölpresse. Mit Duft nach frischen, grünen Oliven und grasigen Noten, dazu Strauchtomate und Artischocke. Im Geschmack mittelfruchtig mit präsenten "grünen" Noten, die aus den gesunden grünen Oliven stammen. Die Bitternote ist sehr dezent und im Abgang findet sich ein zarter Mandelton. Die pfeffrige Schärfe ist angenehm und präsent. Sie ist Zeichen reichlich vertretener Polyphenole. Ernte und Verarbeitung im Umkreis von nur 50 km.
Es eignet sich zum Würzen in der mediterranen Küche, für Bruschette mit Tomaten, zu Salaten, Rohkost, Nudeln, Hülsenfrüchten, erhitzbar bis 200°C, zum Anbraten von Gemüsen, Fisch, Tofu und hellem Fleisch. Verwenden Sie das Öl aber am besten kalt, schon wenige Tropfen genügen, um Ihre Speisen zu heben und zu würzen.
Laborwerte Ernte 2021:
Freie Fettsäure: 0,22 %
Peroxidzahl: 5,09 meq O2/kg
Polyphenole: 433 mg/kg
K232: 1,80
K270: 0,14
deltaK: 0,00
(Analyse vom 19.11.2021).Freie Fettsäure: 0,22 %
Peroxidzahl: 5,09 meq O2/kg
Polyphenole: 433 mg/kg
K232: 1,80
K270: 0,14
deltaK: 0,00