2024 Custoza Superiore REMI - Le Muraglie - Venetien
Regionen > Venetien > Le Muraglie
Le Muraglie
12,5% / 0,75 l / DOC / Weißwein / trocken
40% Garganega, 5% Trebbianello, 30% Trebbiano, 25% Manzoni
Ausbau: Stahltank
Konventioneller, naturnaher Anbau
4.500 Flaschen pro Jahr
Verschluss: Korken
Lagerfähig mindestens bis 2028
Enthält Sulfite
Hersteller:
Azienda Agricola Le Muraglie di Vicentini, Corte Mostacci 1, 37067 Valeggio sul Mincio - Italien
Verfügbarkeit: Lieferbar
(MwSt. Inkl.)
Preis ohne Rabatt11,90 €
Der Custoza Superiore REMI von Le Muraglie wird aus 30% Garganega, 25% Trebbianello, 25% Trebbiano, 20% Manzoni temperaturkontrolliert im Stahltank auf natürlichen Hefen vergoren und ausgebaut. Die Weinlese erfolgt, wie beim kleinen "Bruder", dem Custoza VICENTINI, per Handlese Mitte bis Ende September. Der Custoza Superiore enthält anstelle des Cortese einen Anteil der Traubensorte Manzoni, die dem Wein etwas mehr Körper und Struktur verleiht. Der Ausbau erfolgt ausschließlich im Stahltank mit natürlichen Hefen, nach der Vergärung verbleibt der Wein bis zum Mai des folgenden Jahres auf der Feinhefe.
Der Ausbau auf der Feinhefe ist eine Methode, bei der der Wein nach der Gärung auf den feinen Hefeteilchen lagert, die nach der Trennung von der groben Hefe (Vollhefe) im Wein verbleiben. Dieser Prozess verleiht dem Wein mehr Fülle, Komplexität und Aromavielfalt, aber auch Frische, Fruchtigkeit und eine gewisse Cremigkeit. Um die Wirkung zu verstärken, wird die Feinhefe oft regelmäßig aufgerührt, ein Vorgang namens Bâtonnage.
Strahlendes Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase Pfirsich, etwas Apfel und reife Früchte mit einem Hauch Vanille. Der Custoza Superiore REMI präsentiert sich am Gaumen mit viel cremigem Fruchtschmelz, feiner Eleganz und guter Länge. Ein Weißwein, der reifen kann. Er ist perfekt zu Vorspeisen, Hühnchen und Fischgerichten.